台湾甜菊梅梅干台湾开胃助消化，预防中暑

旋风小子 · 发表于 2014-3-13 17:50:32

【梅子的益处】 梅子是天然碱性食品，含有丰富的矿物质及维生素，可以净化血液，增强体力，平衡体内酸碱值，对于嗜食酸性食物者有调节体质的功效，并可清除食物、水中及血中毒素。
每年接近清明时节，种梅的农家们开始在结满青脆梅果的林子间穿梭忙碌，因为四、五月正值台湾梅子的盛产季节。
以下简单介绍梅子的营养成份及其功效：
◎营养成分：
水分、醣类、脂肪、蛋白质，维生素A、B1、B2、C、钙、铁、钾、磷、苹果酸、枸橼酸、酒石酸、纤维、灰分…等。
不论在日本或台湾，酸溜溜的梅子被人视为「养生」食品，有些人每天力行吃梅子、喝梅醋来帮助消除疲劳、促进消化，而日本人更致力于研究用梅子来防癌、抗老。
从营养和中医的角度来看，吃梅子对健康有哪些好处？
钙、铁含量多,从营养成分看，梅子里含有许多矿物质，尤其是钙、铁。而且，梅子也含丰富的有机酸（柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等）。特别是，有机酸和钙结合之后，更有利于人体吸收，马偕医院营养师徐于淑指出。她建议将梅子配合鱼、肉类一起烹调，一方面解腻、去除腥味，另一方面让食物中的钙更容易溶出。
开胃、助消化
再者，天气燥热的夏天，很多人胃口尽失，食不下咽。这时候吃1～2颗梅子，它的酸味能刺激唾液分泌，达到开胃、提振食欲的效果。尤其胃口不佳的慢性病病人及味觉退化的老年人，少量吃几颗梅子，调节食欲，可以改善进食。而梅子对一些胃酸分泌比较少的人，也有些许帮助消化的作用。
预防中暑
从中医角度来看，梅子性平、味酸，而「酸」味在中医学上具有「收敛」作用，可用来改善多汗、慢性腹泻、咳嗽及一些虚热烦躁症状，台北市立中医医院内科主任程惠政解释。另外，像晕车、腹胀、消化不良等不适情况，可以用几颗梅子泡温水喝，有促进肠蠕动的效果。
而夏天是容易中暑的季节，程惠政建议，用梅子加上少量冰糖，泡水饮用，有生津止渴，预防中暑的功效。

社区广播台

[食谱保健] 台湾甜菊梅梅干台湾开胃助消化，预防中暑

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